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胡拉汤做法

    发布时间:2018-05-15 22:05

    得看几人的汤了。一般家庭口的话,能做二,三次汤。但每次取出要熬的分量之后剩下的必须放进冰箱

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    各种大料,去四川厨房学习一下吧。毕竟个人的胡辣汤很少聘用服务员,我学过厨师,多少能回答出几种大料。但是各有各的配方,不会轻易泄露、

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    胡辣汤是怎样做成的呢?胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料(有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛),还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来,分工制做粉条,鲜肉丁,面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中,按配置草药,调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后,再把先制好的鲜肉丁,面筋,粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。

    主配料:一锅高汤(鸡汤或者排骨汤),二两面粉加水朝一个方向搅打,成为淀粉与面筋分离的面糊待用,熟鸡肉或猪肉丝三两,水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许,粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物,类似粉丝和米线)一两,生花生米十几粒。调料:食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉

    步骤:将高汤置火上,待水沸腾,放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊,用铲子推动使之不沾锅,沸腾后加入适量的配料即成。

    注意面粉要适量,太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。

    特点:香、辣、鲜。营养好。

    逍遥胡辣汤的主料是:精粉、熟羊肉,配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃,化痰止咳,祛风祛寒,活血化淤,清热解毒,行气解疟,祛虫滞泄,利尿通淋,除湿疹。祛搔痒等功效。

    糊辣汤用料讲究,佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛。其做法是:先将主料煮熟,再用糖浆加色,并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的,微辣而味长。

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    得看几人的汤了。一般家庭口的话,能做二,三次汤。但每次取出要熬的分量之后剩下的必须放进冰箱

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    胡辣汤的做法 1.花生和黄豆提前浸泡一晚 2.锅子放水 3.放入花生米和黄豆,煮20分钟左右,将花生米和黄豆煮烂 4.豆腐皮切细丝 5.海带切细丝 6.锅子烧水,将海带丝和豆腐皮丝放入,焯水 7.捞出,控干水分 8.将其放入锅内,煮10分钟左右 9.另取碗,...

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    胡辣汤的做法 1.将锅坐火上加入清水或高汤1500毫升,(说明上是1000毫升,狮感觉那个水量,味道有点咸) 2.汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉,煮至苕分透明(注苕粉要提前用温水泡软) 3.将粉包用30...

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    胡辣汤是怎样做成的呢?胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料(有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛),还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来,分工制做粉条,鲜肉丁,面筋。一切准备妥当。便...

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    胡辣汤喝多上火,聪明的河南人把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝,谓之“豆腐脑胡辣汤两搀”简称“两掺”,既营养又不上火,可谓一举两得。 胡辣汤是山东、河南、安徽交界地区的大众早点。在中原地区,一碗香喷喷的胡辣汤能够卖到8元的高价。胡...

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    每个地方都不一样,而且现在胡辣汤也分品种了,我们这一般的胡辣汤要1.5元一碗,但新推出了了一种羊肉汤胡辣汤4元一碗,听说别的地方跟我们这也不一样,有的卖1元,有的卖2元,不太好定价,你还是去你们哪街头逛狂打听一下好了!不知道地名还真...

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    胡辣汤做法 原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克、加粉芡 调料:葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。 制作 1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,...

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    河南胡辣汤做法: 先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖,同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉,注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油,略加食糖少许,一锅色香味...

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    各种大料,去四川厨房学习一下吧。毕竟个人的胡辣汤很少聘用服务员,我学过厨师,多少能回答出几种大料。但是各有各的配方,不会轻易泄露、

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    食用碱成分是碳酸钠,如果放多了的话,可以放醋中和。生成醋酸钠和水。请问您是做菜么?如果是的话,建议放点食用醋,可以中和掉碱,而且不生成有害物质。...

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